Son un grupo diverso de moléculas biológicas no polares cuyas propiedades comunes son su capacidad para disoverse en solventes orgánicos como el cloroformo o benceno, y su capacidad para disolverse en agua, una propiedad que explica muchas de sus funciones biológicas diversas. Los Lípidos importantes en la función celular incluyen, grasas, esteroides y fosfolípidos. (Karp 2010)
Imágen: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Phospholipids_aqueous_solution_structures-es.svg/250px-Phospholipids_aqueous_solution_structures-es.svg.png
Las grasas: Consisten en una molécula de griserol unida con enlaces ester a tres ácidos grasos; la cual compuesta se denomina triacilglicerol, Los ácidos grasos son cadenas largas no ramificadas de hidrocarburos con un solo grupo carboxilo. (Karp 2010)
Imagen: http://www.eufic.org/upl/1/default/img/Fats%202_ES._b.png
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